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Halloween est l’occasion de proposer une carte éphémère à votre clientèle. Nous avons sélectionné trois recettes simples à mettre en place au bar : une boisson froide et une boisson chaude sans alcool, et un cocktail à base de rhum. Les proportions sont données pour un verre.
01 · Sans alcool · Froid
Le philtre de la sorcière
Ingrédients
- 10 cl de jus d’ananas
- 6 cl de limonade
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop de curaçao bleu
- 2 litchis, 2 myrtilles
Préparation
Glisser une myrtille dans chaque litchi. Dans un verre rempli de glaçons, verser le jus d’ananas, le citron vert et le sirop de curaçao (la teinte vire au vert), puis allonger à la limonade. Mélanger délicatement et décorer d’une pique de litchis.
02 · Sans alcool · Chaud
Le chaudron épicé
Ingrédients
- 12 cl de jus de pomme
- 6 cl de jus d’orange
- 1 c. à café de miel
- 1 bâton de cannelle, 1 badiane
- 1 rondelle d’orange
Préparation
Chauffer le jus de pomme et le jus d’orange avec le miel et les épices à feu doux, sans faire bouillir. Pour le service, préparer la base en grande quantité et la maintenir au chaud. Servir en mug avec la rondelle d’orange et le bâton de cannelle.
03 · Avec alcool · Froid
Le baiser du vampire
Ingrédients
- 4 cl de rhum ambré
- 10 cl de jus de cranberry
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop d’érable
Préparation
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Frapper une dizaine de secondes, puis filtrer dans un verre à cocktail. Version chaude : chauffer le jus de cranberry avec le sirop, ajouter le rhum hors du feu et servir en tasse.
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